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关于进一步加强学校食堂管理的通知

作者: 来源: 发布时间:2017年02月28日 点击数:

各学区、园林分局,局直各学校:

    近期,我市部分学校和幼儿园发生诺如病毒传染事件,各校要高度重视疾病防控工作。为有效控制病毒传播,各地各校在食堂管理上要从以下几个方面加强管理。

    1、凡是食堂从业人员,必须有健康体检合格证,没有健康证的人员不能上岗。

    2、食堂内外要进行彻底消毒,特别是各种炊具一定要每天清洗消毒,确保炊具卫生安全。

3、“三防”设施要到位,食堂的防鼠、防蝇、防尘设备设施要齐全,没有到位的要在接到通知之日起迅速安装到位。   

4、食堂工作人员进入操作间时一定要穿戴规范,特别是要戴口罩、帽子和手套。

    5、采购原材料时必须索证、索票,不能提供产品合格证和票据的不能采购,特别是活禽动物,坚决不能购买。

6、食品每餐都要按照要求足时、足量留样,以备需要时备查。

 

                                   2017年2月23日

 


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